Budimpešta je evropska prestonica koja je posebno veličanstvena u periodu zimskih praznika. Nova godina u gradu poznatom kao Kraljica Dunava poseban je doživljaj, jer za proslavu možete iskusiti sve od najsofisticiranijih balova i opera, do zabavnih i bučnih uličnih proslava ili pak onih u ruin barovima. Ukoliko se razmišljate da novogodišnje putovanje i poslednju noć kalendarske 2024. godine provedete u glavnom gradu Mađarske evo nekoliko saveta kako dobro da se provedete.
POSETITE BOŽIĆNE MARKETE
Najpoznatiji i najstariji božićni market u Budimpešti nalazi se u srcu grada na Vörösmarty trgu. Ovaj market je sinonim za prazničnu atmosferu, sa više od sto drvenih kućica koje nude ručno pravljene suvenire, tradicionalne mađarske specijalitete i tople napitke. Popijte kuvano vino ili pak kuvanu Becherovku. Iako je ovo češki napitak, u mađarskoj ga pripremaju u veoma prazničnom ruhu, sa biljem i začinima poput cimeta i karanfilića, što upotpunjuje zimski doživljaj. Market ispred velelepne Bazilike svetog Stefana svakako je jedan od najromantičnijih u gradu. Istaknuta atrakcija ovog marketa je raskošna projekcija na njenoj fasadi, i ovde je idealna prilika da probate kürtőskalács, tj. originalni chimney cake. Tu je i božićni market unutar Glavne pijace (Great Market Hall) koji pruža jedinstvenu kombinaciju tradicionalne mađarske hrane i zanatskih proizvoda. Ovde možete probati langoš, najsličnije našoj mekiki, i mađarske kobasice. Ako vam se pak više beži iz centra Pešte, Božićni market u Budimskom dvorcu odlična je ideja. Manji ali veoma šarmantan, daće vam osećaj bajkovitosti i skrivenog šarma, a tu je i spektakularan pogled na grad.
RESTORANI KOJI ĆE VAM ZAGREJATI DUŠU I TELO: GDE JESTI TOKOM NOVOGODIŠNJIH PRAZNIKA
Budimpešta je postala prava gastro destinacija u poslednjih desetak godina. Nudi sve što jedna prestonica treba da pruži u kontekstu diverziteta, ali i kvaliteta food scene. Potražnja je velika, tako da ukoliko se odlučite za neki od ovih restorana, savet je da ih rezervišete unapred nekoliko dana.
TRADICIJA NA TANJIRU
Kisüzem je boemski i krajnje nepretenciozni kutak koji savršeno spaja kreativnu atmosferu s jednostavnim, ali ukusnim jelima. Kisüzem je omiljeno mesto lokalaca, a njihov dnevni meni domaćim supama i gulašem idealan je za hladne zimske dane. Za pravo gastronomsko iskustvo posetite Getto Gulyás. Ovo mesto nudi možda i najbolji gulaš u gradu, od svinjske kolenice. Topla atmosfera, moderan ali i vintage enterijer i tradicionalna jela pravljena sa pažnjom čine ovo mesto nezaobilaznim tokom praznika. Patka sa čičokom i crvenim kupusom još je jedan odličan izbor, a koštana srž sa tostom neizostavno predjelo za deljenje. Kispiac Bistro je mali ali šarmantan bistro u srcu Pešte, poznat po korišćenju lokalnih sastojaka i domaćim specijalitetima poput paprikaša, a izdvaja se i bečka šnicla. Njihova vinska karta dodatno ističe mađarske regije. Veoma ušuškan i zimski inspirisan enterijer.
INTERNACIONALNA MESTA: ZA LJUBITELJE RAZNOVRSNOSTI
Ukoliko ste fan španske kuhinje, tapasa, i hoćete da se osećate kao da ste pobegli u toplije krajve preporuka je Pit Pit. Ovaj restoran je poznat po živopisnoj atmosferi i autentičnim španskim jelima koja pršte od boja i ukusa, i savršena su za deljenje sa prijateljima. Ne propustite da probate španski vermut koji menja percepciju koju imamo o tom piću. Ne izostavite da probate gambas pil pil (kozice u maslinovom ulju belom luku i malo pikantne paprike), capipota de morcilla, padron paprike i naravno patatas bravas. Ukoliko ste fanovi ukusa srednjeg istoka, Dobrumb i Mazel tov su vaša dva nova omiljena restorana. Oba menija kombinuju specijalitete Bliskog istoka, Mediterana i Azije – savršeno mesto za grupne praznične večere. Mazel Tov je smešten u velelepno zdanje, uz cvećem ukrašen zimski vrt, dok je Dobrumb malo intimnija i nudi moderan mondenski vajb. Moje omiljeno mesto u gradu je nepretenciozni Taj Mahal. Ovaj indijski restoran ispuniće sva vaša očekivanja ukoliko volite jake, ali lepo izbalansirane začine, bogate kari soseve i mekane mirisne nan hlebove poslužene sa vazdušastim basmati pirinčem. Na meniju ima po nešto za svakog, ali se vodite afinitetima prema ljutom. Korma za ljude koji ne podnose ljuto, Methi za one umerene, i Tikka masala ili pak još ljući Vindaloo za one koji hoće da ostave deo duše u restoranu. Birate na sopstveni rizik. Ako ste fan kineskih ukusa Spicy Fish nudi autentične specijalitete Sečuana, sa blagim izletima u Koreju, Japan i Vijetnam. Najpopularnije jelo je upravo spicy fish, ali pored njega ne treba izostaviti mapo tofu, salatu od algi i dong po rou (dinstanu slaninicu u umami sosu).
IDEJE ZA VELIKO VEČE
KOKTEL, WINE BAROVI I RUIN PABOVI
Pojam Ruin pub/bar je specifična peštanska tvorevina, u pitanju su lokali koji su baš kao što im ime sugeriše – ruinirani. Naime, od starih napuštenih zgrada i prostora uz minimalne finansijske i maksimalne kreativne intervencije nastaju ovi specifični prostori. Neki od napoznatijih predstavnika koji rade i zimi su čuvena Szimpla, Instant Fogas, Anker’t, Csendes Vintage Bar & Café. Neki od ovih barova su jako prostrani, Instant Fogas je kompleks koji je nastao spajanjem dva već velika ruin bara, i sastoji se od puno stejdževa sa najrazličitijom muzikom. Nije retka pojava da u ruinbarovima imate i ponudu hrane (za prvu pomoć), tako da kad jednom udjete ne morate do kraja večeri da izlazite nigde drugde. Posle nekoliko novih godina provedenih na ovaj način, mogu da kažem da je zapravo veoma zabavan način da se provide veče, pogotovo u dvadesetima i ranim tridesetima. Ukoliko je ovo previše intenzivno za vaš pojam, classy koktel ili wine bar je možda odgovor na vaše želje. Izdvojila bih Hotsy Totsy, The Good Spirit Bar kao i Black Swan kao najkvalitetnije koktel barove u gradu, posle ekstenzivnijih istraživanja. Ukoliko ste ljubitelj vina, pored mnogo regularnih wine barova poput Kadarka, DiVino i Doblo wine, tu su i oni malo hipsterskiji poput Bar Bizar i Lola, koji služe moderne etikete prirodnih vina, među kojima je često i naš proizvođač Maurer. U oba, uz vino koje je u fokusu, služe se jednostavni tanjirići, lokalne izvedbe tapas-style jela.
PROSLAVA NAPOLJU
Jedan od najlepših načina da dočekate ponoć u Budimpešti je uz predivan vatromet nad Dunavom. Najbolje lokacije za uživanje u ovom spektaklu su lančani most (Széchenyi lánchíd), Ribička kula (Halászbástya) ili šetalište uz reku na peštanskoj strani. Šampanjac je obavezan, a u Budimpešti ćete ga naći u svakoj radnji, maloj ili velikoj. Za one koji vole dinamičnu atmosferu, Budimpešta nudi nekoliko velikih proslava na otvorenom. Najpoznatija lokacija je Vörösmarty trg, gde je i pomenuti božićni market, gde se organizuju koncerti uživo, DJ nastupi i brojne aktivnosti. Treba znati da petarde i ostale pirotehničke naprave ovde nisu zabranjene i slavlje ume da bude veoma bučno.
BALOVI, KONCERTI I SPA PROSLAVE
Za elegantnije slavlje, mnogi hoteli i restorani nude novogodišnje gala večere sa višeslojnim menijima, živom muzikom i plesom. Hoteli, poput svečanog Corinthia Budapest i Four Seasons Gresham Palace, pružaju luksuzno iskustvo, idealno za romantične parove ili one koji žele sofisticiranu atmosferu. Ljubitelji klasične muzike mogu uživati u novogodišnjim koncertima u prelepim dvoranama kao što su Mađarska državna opera ili Palata umetnosti (Müpa). Program često uključuje dela velikih mađarskih kompozitora, uz posebne izvedbe, koje slave dolazak nove godine. Za jedinstveno iskustvo, Budimpešta nudi novogodišnje žurke u termalnim banjama, poput Szechenyi Spa Party. Kupanje u toplim bazenima pod zvezdanim nebom, uz DJ muziku i osvetljenje, čini ovaj doček nezaboravnim, i specifičnim za ovaj deo Evrope. Uz toliko opcija, pitanje je kako ćete sve stići, ali ne brinite, samo laganim korakom ka uživanju i srećnijoj novoj, 2025. godini. Srećno!
Priredila: Ana Vlatković
Foto: Instagram, Unsplash
